Bộ trao đổi nhiệt dạng tấm để sưởi ấm thực phẩm, đồ uống, sữa & quy trình
Quy trình thực phẩm và đồ uống yêu cầu kiểm soát nhiệt độ chính xác, truyền nhiệt ổn định và khả năng tương thích của vật liệu trong các nhiệm vụ làm nóng, làm mát, thu hồi nhiệt và làm sạch.
WTSML cung cấp bộ trao đổi nhiệt dạng tấm hoàn chỉnh, tấm truyền nhiệt-thay thế và các miếng đệm tương thích cho các ứng dụng chế biến sữa, nước giải khát, nước trái cây, xi-rô, đường-và thực phẩm liên quan.
Bộ trao đổi nhiệt dạng tấm được sử dụng ở đâu trong chế biến thực phẩm và đồ uống?
Bộ trao đổi nhiệt dạng tấm được sử dụng khi chất lỏng thực phẩm hoặc đồ uống cần được làm nóng hoặc làm mát có kiểm soát thông qua một mạch tiện ích riêng biệt mà không cần trộn trực tiếp hai môi trường.
Nhiệm vụ truyền nhiệt-liên quan đến sưởi ấm, làm mát và thanh trùng đối với sữa và các dòng quy trình sản xuất sữa.
Làm nóng và làm mát nước ép trái cây, chất lỏng nước giải khát, nước chiết xuất, xi-rô và các phương tiện xử lý liên quan.
Chất lỏng làm sạch nhiệt được sử dụng trong các hệ thống sạch-tại{1}}nơi có cấu hình và vật liệu trao đổi nhiệt phù hợp với điều kiện làm sạch.
Nhiệm vụ làm nóng và làm mát đối với nước ép thô, nước ép loãng, nước ép đặc, xi-rô, mật đường và các dòng chế biến đường{0}}có liên quan.
Ứng dụng truyền nhiệt thông thường cho thực phẩm và đồ uống{0}}
Sữa & Chế Biến Sữa
Các ứng dụng về sữa có thể yêu cầu làm nóng và làm mát nhanh chóng, có kiểm soát trong khi vẫn giữ cho dòng thực phẩm tách biệt khỏi các thiết bị sưởi ấm hoặc làm mát.
- Sưởi ấm sữa
- làm mát sữa
- Truyền nhiệt-liên quan đến thanh trùng
- Phần thu hồi nhiệt-
Sản xuất nước trái cây và đồ uống
Bộ trao đổi nhiệt dạng tấm có thể hỗ trợ kiểm soát nhiệt độ cho chất lỏng ở các giai đoạn chế biến đồ uống khác nhau.
- Làm nóng và làm mát nước ép trái cây
- Chế biến nước ép thô
- Xi-rô-làm nóng nước
- Nước ép cô đặc và pha loãng
Chế biến Đường & Xi-rô
Luồng-chế biến đường có thể yêu cầu gia nhiệt trước khi cô đặc hoặc bảo quản và làm mát trước khi xử lý tiếp theo.
- Làm nóng nước trái cây thô
- Chiết xuất-làm nóng nước
- Làm nóng xi-rô
- Làm mát mật đường
Hệ thống sưởi, thu hồi nhiệt và làm mát có thể được tích hợp vào một quy trình
Nhiệm vụ hâm nóng thực phẩm có thể liên quan đến nhiều phần nhiệt độ. Số phần chính xác phụ thuộc vào quy trình, nhiệt độ yêu cầu và thiết kế sản xuất.
Đầu vào sản phẩm
Dòng thực phẩm hoặc đồ uống đi vào ở nhiệt độ quy trình ban đầu.
Phần sưởi ấm
Sản phẩm nhận nhiệt từ tiện ích hoặc mạch xử lý đã chọn.
Thu hồi nhiệt
Khi thiết kế quy trình cho phép, nhiệt sẵn có có thể được tái sử dụng để giảm nhu cầu sưởi ấm hoặc làm mát bên ngoài.
Phần làm mát
Sản phẩm được làm mát đến nhiệt độ hạ lưu hoặc bảo quản theo yêu cầu.
Năm yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn PHE thực phẩm và đồ uống
Nước trái cây, xi-rô và chất lỏng đậm đặc có thể có đặc tính dòng chảy rất khác với nước.
Nhiệt độ đầu vào và đầu ra cần thiết xác định nhiệm vụ nhiệt và cấu hình gói{0}}đĩa.
Thành phần sản phẩm có thể ảnh hưởng đến cặn bám, khoảng thời gian làm sạch và sự phát triển-giảm áp suất.
Vật liệu tấm và đệm phải phù hợp với cả phương tiện xử lý và điều kiện làm sạch.
Các điều kiện CIP, hóa chất tẩy rửa và khả năng tiếp cận bảo trì cần được xem xét trong quá trình lựa chọn.
Thông tin cần thiết cho việc lựa chọn thiết bị trao đổi nhiệt trong quy trình thực phẩm
Sữa, nước trái cây, nước giải khát, xi-rô, nước hoặc chất lỏng chế biến khác.
Nước nóng, nước làm mát hoặc phương tiện sưởi ấm/làm mát khác.
Cung cấp tốc độ dòng chảy ở cả hai bên với các đơn vị rõ ràng.
Cung cấp nhiệt độ đầu vào và đầu ra cần thiết.
Cung cấp áp suất vận hành và thiết kế nếu có.
Trạng thái các giới hạn-bên quy trình và bên tiện ích-nếu đã biết.
Nồng độ, độ nhớt hoặc hàm lượng chất rắn nếu có liên quan.
Cung cấp nhiệt độ CIP và hóa chất làm sạch nếu có.
Kết hợp vật liệu với sản phẩm, tiện ích và điều kiện làm sạch
Sự phù hợp của vật chất cần được xem xét từ môi trường hoạt động hoàn chỉnh, không chỉ từ tên ngành.
| Mục lựa chọn | Thông tin cần xác nhận | Tại sao nó quan trọng |
|---|---|---|
| Vật liệu tấm | Môi trường thực phẩm, độ axit, clorua, nhiệt độ và hóa chất tẩy rửa | Những yếu tố này ảnh hưởng đến khả năng chống ăn mòn và sự phù hợp của vật liệu. |
| Hợp chất đệm | Thực phẩm-yêu cầu tiếp xúc, môi trường, nhiệt độ, áp suất và hóa chất CIP | Khả năng tương thích của miếng đệm ảnh hưởng đến độ tin cậy và tính phù hợp của quá trình bịt kín. |
| Hình học tấm | Độ nhớt, tốc độ dòng chảy, nhiệt độ và độ giảm áp suất cho phép | Thiết kế kênh ảnh hưởng đến việc truyền nhiệt, phân phối dòng chảy và sức cản thủy lực. |
| Số lượng tấm | Nhiệm vụ nhiệt, cách tiếp cận nhiệt độ và sắp xếp quy trình | Gói đĩa phải được cấu hình từ dữ liệu sản xuất thực tế. |
Điều kiện làm sạch là một phần của thiết kế trao đổi nhiệt
Nhiệt độ làm sạch có thể khác với nhiệt độ sản xuất bình thường.
Nồng độ hóa học và thành phần ảnh hưởng đến khả năng tương thích của tấm và miếng đệm.
Lưu lượng làm sạch thích hợp giúp loại bỏ cặn bám trên các rãnh tấm.
Bề mặt tấm và tình trạng miếng đệm phải được kiểm tra theo lịch sử vận hành và làm sạch thực tế.
Tích hợp PHE vào quy trình thực phẩm, không phải là một thành phần biệt lập
Cân nhắc cài đặt
- Xác nhận kết nối bên{0}}bên sản phẩm và bên{1}}tiện ích.
- Duy trì dòng thiết kế qua cả hai mạch.
- Loại bỏ không khí bị mắc kẹt trong quá trình vận hành.
- Cho phép truy cập vào dịch vụ kiểm tra và đóng gói biển số.
- Xác nhận bố trí đường ống theo hướng dòng chảy của quá trình.
- Xem xét riêng các chế độ vận hành sản xuất và vệ sinh.
Cân nhắc điều hành
- Theo dõi nhiệt độ đầu vào và đầu ra của sản phẩm.
- Theo dõi những thay đổi về áp suất-giảm theo thời gian.
- Chú ý cặn lắng hoặc cặn bẩn của sản phẩm.
- Kiểm tra rò rỉ bên ngoài và tình trạng miếng đệm.
- Xem lại hiệu suất sau khi thay đổi công thức hoặc nồng độ.
- Điều chỉnh bảo trì theo điều kiện sản xuất thực tế.
Nhóm sản phẩm trao đổi nhiệt dạng tấm ba lõi
Chúng tôi cung cấp bộ trao đổi nhiệt dạng tấm hoàn chỉnh, tấm thay thế và miếng đệm thay thế cho các dự án chế biến thực phẩm-mới và bảo trì bộ trao đổi nhiệt hiện có.
Bộ trao đổi nhiệt dạng tấm hoàn chỉnh
Các đơn vị hoàn chỉnh được lựa chọn theo môi trường sản phẩm, quy trình xử lý, chương trình nhiệt độ, áp suất và điều kiện làm sạch.
Xem bộ trao đổi nhiệt dạng tấm →Tấm trao đổi nhiệt
Các tấm dự án thay thế hoặc mới được chọn theo mô hình bộ trao đổi, hình học, vật liệu và điều kiện-quy trình thực phẩm.
Xem tấm trao đổi nhiệt →Vòng đệm trao đổi nhiệt
Các miếng đệm thay thế phù hợp theo mô hình bộ trao đổi, cấu hình bịt kín, môi trường sản phẩm, nhiệt độ, áp suất và điều kiện làm sạch.
Xem Vòng đệm trao đổi nhiệt →Thay thế đĩa hoặc miếng đệm trong PHE thực phẩm hiện có
Đối với các dự án thay thế, dữ liệu bộ trao đổi nhiệt hiện có và điều kiện sản xuất thực tế cần được xem xét cùng nhau.
Cung cấp nhà sản xuất bộ trao đổi hiện có và mô hình hoàn chỉnh.
Gửi một bức ảnh rõ ràng về bảng tên thiết bị.
Ảnh thành phần rõ ràng hỗ trợ nhận dạng cấu hình hình học và niêm phong-.
Bao gồm môi trường sản phẩm, nhiệt độ, điều kiện làm sạch và số lượng yêu cầu.
Từ dữ liệu quy trình thực phẩm đến lựa chọn thiết bị trao đổi nhiệt dạng tấm
Đối với các dự án mới, hãy cung cấp sản phẩm và phương tiện tiện ích, tốc độ dòng chảy, nhiệt độ, áp suất, độ giảm áp suất cho phép và điều kiện làm sạch. Đối với thiết bị hiện có, hãy gửi cả nhãn hiệu, mẫu mã, bảng tên và ảnh thành phần.
Chuẩn bị những chi tiết này trước khi yêu cầu báo giá
Sữa, nước trái cây, nước giải khát, CIP, đường hoặc chế biến thực phẩm khác.
Sữa, nước trái cây, xi-rô, nước giải khát hoặc chất lỏng chế biến khác.
Phương tiện sưởi ấm hoặc làm mát ở phía tiện ích.
Cả hai-tốc độ dòng chảy bên đều có đơn vị.
Nhiệt độ đầu vào và đầu ra yêu cầu.
Áp suất làm việc và thiết kế.
Giảm áp suất tối đa cho phép.
Nhiệt độ làm sạch và hóa chất nếu có.
Thương hiệu và mẫu mã cho các dự án thay thế.
Số lượng yêu cầu và quốc gia đích.
Các câu hỏi thường gặp về trao đổi nhiệt dạng tấm
Cung cấp sản phẩm và phương tiện tiện ích, tốc độ dòng chảy, nhiệt độ đầu vào và đầu ra cần thiết, áp suất làm việc, độ giảm áp suất cho phép và các điều kiện làm sạch.
Bộ trao đổi nhiệt dạng tấm được sử dụng rộng rãi cho nhiệm vụ truyền nhiệt-trong quy trình thanh trùng sữa. Cấu hình cuối cùng phải được chọn từ chương trình nhiệt độ yêu cầu, sắp xếp quy trình, vật liệu và yêu cầu của dự án.
Hóa chất làm sạch và nhiệt độ làm sạch có thể khác với điều kiện sản xuất thông thường và có thể ảnh hưởng đến cả khả năng chống ăn mòn của tấm và khả năng tương thích của miếng đệm.
Việc sắp xếp đĩa nhiều phần có thể được sử dụng trong một số quy trình chế biến thực phẩm. Cấu hình thực tế phụ thuộc vào các yêu cầu về sưởi ấm, thu hồi nhiệt và làm mát của quy trình.
Việc lựa chọn nên xem xét kiểu bộ trao đổi nhiệt, cấu hình miếng đệm, môi trường thực phẩm, nhiệt độ vận hành, áp suất, hóa chất tẩy rửa và mọi yêu cầu hiện hành về tiếp xúc với thực phẩm.
Các nguyên nhân có thể bao gồm cặn sản phẩm, cặn, tăng độ nhớt, thay đổi dòng chảy hoặc tắc nghẽn kênh. Dữ liệu vận hành phải được kiểm tra trước khi thay đổi cấu hình bộ trao đổi nhiệt.
Sự phù hợp thay thế có thể được xem xét bằng cách sử dụng nhãn hiệu và kiểu máy hiện có, bảng tên, ảnh thành phần, kích thước, vật liệu, môi trường xử lý và số lượng yêu cầu.
Gửi dữ liệu quy trình thực phẩm của bạn để đánh giá kỹ thuật
Vui lòng cung cấp sản phẩm và phương tiện tiện ích, tốc độ dòng chảy, nhiệt độ đầu vào và đầu ra, áp suất làm việc, độ giảm áp suất cho phép và điều kiện làm sạch. Đối với các dự án thay thế, hãy bao gồm nhãn hiệu, mẫu mã, bảng tên và ảnh thành phần hiện có.
Yêu cầu hỗ trợ kỹ thuật quy trình thực phẩm →Trao đổi nhiệt dạng tấm thực phẩm và đồ uống
Gửi-thông tin dự án hoặc thông tin thay thế mới của bạn để xem xét bộ trao đổi nhiệt dạng tấm hoàn chỉnh, tấm thay thế hoặc miếng đệm tương thích.